Shohibul bait :
Tempat : Mlinjon
Tilawah :
Infaq :
Acara : Praktek membuat empek-empek bersama chef Armi dari Empek-empek Legenda Klaten
Jln Merbabu no 49 Klaten
Bahan :- Daging ikan tenggiri giling 1kg
-Air es 750 cc
-Garam 50 gram
-Moto jika perlu secukupnya
-Minyak 2sdm
-Bawang putih 5 siung
-Tepung tapioka 750gr
Cara membuat ;
Ikan, air, garam, moto, minyak, bawang putih, aduk rata hingga tdk berbiji. Lalu masukkan tepung tapioka dan aduk rata pelan pelan.
kemudian adonan dibuat bulatan lalu diisi dng telur dan dibentuk seperti pastel . kemudian dimasukkan dalam air panas dng api kecil . tunggu sampai matang dg tanda mengapung, u diangkat dan ditiriskan.
2. PEMPEK KULIT, bahan kulit ikan tenggiri giling 750gr, daging ikan giling 250gr, loncang dipotong tipis 150gr, garam, moto, merica 1sdm, air 750cc, minyak 2sdm
bahan 2 ; tepung tapioka 750gr, tepung terigu 100gr.
cara membuat, campur semua bahan 1 aduk hingga rata. masukkan bahan 2 sedikit2 aduk pelan. lalu dibentuk pipih. masukkan kedalam minyak panas hingga matang.
3.EMPEK ADA'AN, Bahan ; dagung ikan tenggiri giling 500gr, air es 350gr, loncang potong kecil, santan kara satu paket kecil, garam 50gr, merica 1 sdm, minyak sdm, bawang putih 5 siung, tepung tapioka 150 gr +terigu 50 gr.
cara membuat : semua bahan dicampur dan diaduk kecuali tapioka di aduk sampai merata kemudian adonan dibuat bulat2 sprti bakso lalu masukkan dalam minyak panas sekitar 5 mnt dan kecilkan apinya...
MEMBUAT CUKA PEMPEK
Gula merah 1,5 kg, Air 2,5 lt, cuka makan 1/2 boto; kecil, garam 50gr tangcai jika perlu 20gr, ebi jika perlu 20gr, bawang putih 150gr, cabe rawit 200gr.
caramembuat : cabe dan bawang putih dihaluskan lalu tambahkan cuka, gula masak dengan air sampai mendidih sekita 10 menit. kemudian tambahkan cabe, bawang putih giling kedalam air rebusan air gula
siip tenan segera praktek ya jeng...
